Традиционная пища украинцев Томской области: динамика во времени и пространстве О. М. Рындина, А. Г. Воропаева
Material type:
ArticleOther title: Traditional food of the Tomsk region Ukrainians: dynamics in time and space [Parallel title]Subject(s): Сибирь | Томская область | украинцы | традиционная культура | пища | продукты питания | кулинария | традиционная пища | праздничная кухняGenre/Form: статьи в журналах Online resources: Click here to access online
In:
Вестник Томского государственного университета. История № 55. С. 148-156Abstract: Анализируется пища пореформенных переселенцев-украинцев, обосновавшихся на территории современной Томской области с конца XIX в. Источниками послужили полевые материалы, собранные авторами в 2009−2010 гг. на указанной территории. Применительно к началу XX в. реконструируется система питания украинцев, которая сравнивается с традиционной пищей второй половины XVIII−XX в., характерной для материнской культуры на Украине. Проведен сравнительный анализ традиционной кухни украинцев в рамках Сибирского региона на локальном уровне. Показана динамика во времени пищевых традиций украинцев Томской области.
Библиогр.: 25 назв.
Анализируется пища пореформенных переселенцев-украинцев, обосновавшихся на территории современной Томской области с конца XIX в. Источниками послужили полевые материалы, собранные авторами в 2009−2010 гг. на указанной территории. Применительно к началу XX в. реконструируется система питания украинцев, которая сравнивается с традиционной пищей второй половины XVIII−XX в., характерной для материнской культуры на Украине. Проведен сравнительный анализ традиционной кухни украинцев в рамках Сибирского региона на локальном уровне. Показана динамика во времени пищевых традиций украинцев Томской области.
There are no comments on this title.