Normal view
MARC view
Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность (Record no. 1061183)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 04451nam0a2200565 i 4500 |
| 001 - Контрольный номер | |
| Контрольное поле | koha001061183 |
| 005 - Дата корректировки | |
| Контрольное поле | 20240128200322.0 |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 221220s2021 ru gs 000 0 rus |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 978-5-8114-7102-7 |
| 035 ## - Системный контрольный номер | |
| Системный контрольный номер | koha001061183 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RuSpLAN |
| 041 0# - Код языка издания | |
| Код языка текста | rus |
| 044 ## - Код страны публикации | |
| Код страны публикации | ru |
| 080 ## - Индекс УДК | |
| Индекс УДК | 664 |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 48.1я73 |
| Источник индекса | rubbk |
| 100 1# - Автор | |
| Автор | Гнедов А. А. |
| 245 00 - Заглавие | |
| Заглавие | Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность |
| Продолж. заглавия | учебник для вузов |
| Ответственность | Гнедов А. А.,Рязанова О. А.,Табала Е. Б.,Позняковский В. М. |
| 250 ## - Сведения об издании | |
| Основные сведения об издании | 2-е изд., стер. |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | Лань |
| Дата издания | 2021 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 436 с. |
| 504 ## - Библиография | |
| Библиография | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| 520 8# - Аннотация | |
| Аннотация | Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Сельское и рыбное хозяйство», профиль «Водные биоресурсы и аквакультура», «Продукты питания животного происхождения», «Промышленное рыболовство», а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей. |
| 521 8# - Примечание о целевом назначении | |
| Примечание о целевом назначении | Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | экспертиза рыб |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | рыбы северных видов |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | качество |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | безопасность |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | классификация |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | систематика рыб |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | пищевая ценность |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | рыбопродукты |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | свойства |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | химический состав |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | пищевая ценность |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | методические основы |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | идентификация |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | эколого-географические аспекты ареала рыб |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | ветеринарно-санитарная экспертиза |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | идентификация рыб |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | фальсификация рыб |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | способы переработки |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Рязанова О. А. |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Табала Е. Б. |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Позняковский В. М. |
| 9 (RLIN) | 571837 |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| URL | <a href="https://e.lanbook.com/book/155667">https://e.lanbook.com/book/155667</a> |
| 856 48 - Электронный адрес документа | |
| URL | <a href="https://e.lanbook.com/img/cover/book/155667.jpg">https://e.lanbook.com/img/cover/book/155667.jpg</a> |
| 910 ## - Внешние ресурсы | |
| Внешние ресурсы | ЭБС Лань |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 1061183 |
No items available.