Scientific Library of Tomsk State University

   E-catalog        

Normal view MARC view

Технология функциональных продуктов питания учебное пособие Л. В. Донченко [и др.] ; под общей редакцией Л. В. Донченко.

By: Донченко Л. В. Людмила ВладимировнаContributor(s): Сокол Н. В. Наталья Викторовна | Щербакова Е. В. Елена Владимировна | Кочетов В. К. Владимир Кириллович | Соболь И. В. Ирина Валерьевна | Родионова Л. Я. Людмила ЯковлевнаMaterial type: TextTextLanguage: Russian Series: Высшее образованиеPublication details: Москва Юрайт 2023Edition: 2-е изд. испр. и допDescription: 176 сISBN: 978-5-534-05899-4Subject(s): Химия. Химические технологии | Естественные науки | Технология продуктов функционального питания | Введение в технологии продуктов питания | Технология продуктов детского и функционального питания | Технология функциональных продуктов питания | Физико-химические основы технологии функциональных продуктов питания | Введение в технологию продуктов питания | Технология продуктов питанияOther classification: 65.305.7я73 Online resources: Click here to access online | Click here to access online Summary: «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
No physical items for this record

URL: https://urait.ru/bcode/513320 (дата обращения: 31.01.2024).

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей

There are no comments on this title.

to post a comment.
Share