Технология функциональных продуктов питания учебное пособие Л. В. Донченко [и др.] ; под общей редакцией Л. В. Донченко.
Material type: TextLanguage: Russian Series: Высшее образованиеPublication details: Москва Юрайт 2023Edition: 2-е изд. испр. и допDescription: 176 сISBN: 978-5-534-05899-4Subject(s): Химия. Химические технологии | Естественные науки | Технология продуктов функционального питания | Введение в технологии продуктов питания | Технология продуктов детского и функционального питания | Технология функциональных продуктов питания | Физико-химические основы технологии функциональных продуктов питания | Введение в технологию продуктов питания | Технология продуктов питанияOther classification: 65.305.7я73 Online resources: Click here to access online | Click here to access online Summary: «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.URL: https://urait.ru/bcode/513320 (дата обращения: 31.01.2024).
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей
There are no comments on this title.