Комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья Антипов С. Т.,Ключников А. И.,Моисеева И. С.,Овсянников В. Ю.,Панфилов В. А. Ч. 3 Комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья
Material type:
TextLanguage: Russian Publication details: Санкт-Петербург Лань 2021Edition: 2-е изд., перераб. и допDescription: 528 сISBN: 978-5-8114-7326-7Subject(s): Техника пищевых производств малых предприятий | . комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья | характеристики сырья | особенности технологии | принцип функционирования оборудования | инженерные расчеты | производство | овсяные хлопья | кабачковая икра | консервированный зеленый горошек | жареный хрустящий картофель | сухое картофельное пюре | джем | конфитюры | сухое цельное молоко | сметана | сливочное масло | йогурт | творог | сыр | плавленый сыр | мясные консервы для детского питания | мелкая рыба холодного копчения | рыбные пресерыOther classification: 664 Online resources: Click here to access online | Click here to access online Summary: В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающиеся комбинированной переработкой сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 - «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 - «Машиностроение»
Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань
В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающиеся комбинированной переработкой сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
There are no comments on this title.