Refine your search
Availability
-
Bibliographic level
- Книги (8)
-
Authors
- Пасько О. В. (5)
- Автюхова О. (3)
- Бураковская Н. В. (3)
- Батраева Э. А. (1)
- Голыбин В. А. (1)
- Кульнева Н. Г. (1)
- Последова Ю. И. (1)
- Сологубова Г. С. (1)
- Федорук В. А. (1)
- Щетинин М. П. (1)
- Show more
- Show less
-
Topics
- Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания [x]
- Пищевая промышленность и общественное питание (8)
- Технические науки и информационные технологии (8)
- Введение в технологию продуктов общественного питания (4)
- Технология продуктов общественного питания (4)
- Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции (3)
- Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них (2)
- Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания (2)
- Обслуживание потребителей организаций питания в буфете (2)
- Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре (2)
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных (2)
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента (2)
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (2)
- Организация и технология производства продукции общественного питания (2)
- Организация обслуживания в организациях общественного питания (2)
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных (2)
- Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента (2)
- Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента (2)
- Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания (2)
- Приготовление и оформление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (2)
- Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (2)
- Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы (2)
- Проектирование предприятий общественного питания (2)
- Процессы оформления и приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента (2)
- Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента (2)
- Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента (2)
- Сервировка столов организации питания (2)
- Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы (2)
- Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов (2)
- Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы (2)
- Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерских изделий (2)
- Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции (2)
- Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских (2)
- Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий (2)
- Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий (2)
- Технология приемки и первичной обработки молочного сырья (2)
- Технология производства мучных кондитерских изделий (2)
- Технология хранения и подготовки сырья (2)
- Автоматизация технологических процессов (1)
- Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании (1)
- Бухучет и калькуляция (1)
- Деятельность службы питания (1)
- Калькуляция и учет в общественном питании (1)
- Коммерческое и промышленное холодильное оборудование (1)
- Кондитерское производство (1)
- Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания (1)
- Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания (1)
- Оборудование предприятия общественного питания (1)
- Организация и введение приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов (1)
- Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации горячих блюд (1)
- Show more
- Show less
-
Places
- ЭБС Юрайт (8)