Normal view
MARC view
Технология производства мясопродуктов Гаврюшина Ирина Владимировна
Material type: TextPublication details: Пенза РИО ПГСХА 2016Description: 214 нетSubject(s): Технологии мяса | лабораторные методы исследований | качественные показатели | функциональные ингредиенты | продуктовые расчеты | технологические журналы | справочный материал | нормативный материал | практикумы | Пензенская ГСХАOnline resources: Click here to access online Summary: В практикуме освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов. Изложена техника проведения лабораторных методов исследований качественных показателей мясопродуктов и функциональных ингредиентов. Представлены продуктовые расчеты, технологические журналы, а также справочный и нормативный материал.No physical items for this record
В практикуме освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов. Изложена техника проведения лабораторных методов исследований качественных показателей мясопродуктов и функциональных ингредиентов. Представлены продуктовые расчеты, технологические журналы, а также справочный и нормативный материал.
There are no comments on this title.