TY  - BOOK
AU  - Ефимова,Ольга Петровна
AU  - Ефимова,Надежда Алексеевна
TI  - Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие
T2  - Экономическое образование
SN  - 594735036X
PY  - 2004///
CY  - Москва
PB  - Новое знание
KW  - Гостиницы туристские
KW  - Экономика
KW  - RuMorurkp
KW  - Рестораны
KW  - учебные пособия
KW  - гостиничное хозяйство
KW  - ресторанное хозяйство
KW  - гостиничные услуги
KW  - планирование
KW  - эксплуатационная программа гостиничного хозяйства
KW  - товарооборот
KW  - производственная программа ресторанного хозяйства
KW  - снабжение сырьем и товарами
KW  - товарные запасы
KW  - товарооборачиваемость ресторанного хозяйства
KW  - валовой доход
KW  - продукция ресторанного хозяйства
KW  - калькуляция продажных цен
KW  - текущие затраты
KW  - себестоимость услуг
KW  - издержки производства и обращения
KW  - рентабельность
KW  - основные фонды
KW  - оборотные средства
KW  - оплата труда
N1  - Библиогр.: с. 387
ER  -