TY  - BOOK
AU  - Зайко,Галина Михайловна
AU  - Джум,Татьяна Александровна
TI  - Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие : [для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания"]
SN  - 9785977600606
PY  - 2011///
CY  - Москва
PB  - ИНФРА-М [и др.]
KW  - учебные пособия для вузов
KW  - общественное питание
KW  - предприятия общественного питания
KW  - государственное регулирование
KW  - государственный контроль
KW  - научно-технический прогресс
KW  - снабжение предприятий общественного питания
KW  - продовольственное снабжение
KW  - материально-техническое снабжение
KW  - складское хозяйство
KW  - тарное хозяйство
KW  - материально-техническая база
KW  - организация производства
KW  - оперативно-производственное планирование
KW  - контроль качества кулинарной продукции
KW  - организация работы цехов
KW  - научная организация труда
KW  - управление персоналом
KW  - обслуживание потребителей
KW  - торговые помещения
KW  - ресторанное обслуживание
KW  - ресторанные услуги
KW  - подача блюд
KW  - правила подачи блюд
KW  - банкеты
KW  - приемы
KW  - технологии обслуживания
KW  - обслуживание туристов
KW  - реклама
KW  - рекламные кампании
N1  - Библиогр.: с. 506-508
ER  -