Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие : [для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания"] / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. - Москва : ИНФРА-М [и др.], 2011. - 557 с.: ил., табл.