TY  - SER
AU  - Рындина,Ольга Михайловна
AU  - Воропаева,Анна Геннадьевна
TI  - Традиционная пища украинцев Томской области: динамика во времени и пространстве
KW  - Сибирь
KW  - Томская область
KW  - украинцы
KW  - традиционная культура
KW  - пища
KW  - продукты питания
KW  - кулинария
KW  - традиционная пища
KW  - праздничная кухня
KW  - статьи в журналах
N1  - Библиогр.: 25 назв
N2  - Анализируется пища пореформенных переселенцев-украинцев, обосновавшихся на территории современной Томской области с конца XIX в. Источниками послужили полевые материалы, собранные авторами в 2009−2010 гг. на указанной территории. Применительно к началу XX в. реконструируется система питания украинцев, которая сравнивается с традиционной пищей второй половины XVIII−XX в., характерной для материнской культуры на Украине. Проведен сравнительный анализ традиционной кухни украинцев в рамках Сибирского региона на локальном уровне. Показана динамика во времени пищевых традиций украинцев Томской области
UR  - http://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/vtls:000636183
ER  -