TY  - BOOK
AU  - Арляпова,Елена Викторовна
AU  - Карлова,Людмила Вениаминовна
ED  - Томский политехнический университет.
TI  - Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие
SN  - 9785982988560
PY  - 2011///
CY  - Томск
PB  - Издательство Томского политехнического университета
KW  - учебные пособия для вузов
KW  - рестораны
KW  - управление ресторанами
KW  - ресторанное хозяйство
KW  - нормативно-правовое обеспечение
KW  - ресторанный бизнес
KW  - ресторанное оборудование
KW  - оборудование производственных помещений
KW  - ресторанное обслуживание
KW  - мерчандайзинг
KW  - кейтеринг
KW  - кадровая политика
KW  - персонал
KW  - оценка персонала
KW  - отбор персонала
KW  - обучение персонала
KW  - мотивация персонала
KW  - ценообразование
KW  - управление финансами
KW  - анализ финансовой деятельности
KW  - налогообложение
KW  - ресторанный маркетинг
N1  - Библиогр.: с. 167-169
ER  -