Арляпова Е. В. Технология организации ресторанных услуг : учебное пособие / Е. В. Арляпова, Л. В. Карлова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования "Нац. исслед. Томский политехнический ун-т". - Томск : Издательство Томского политехнического университета, 2011. - 189 с.: ил., табл.