Е. В. Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева.. - Москва : Юрайт, 2024. - 290 с. URL: https://urait.ru/bcode/543606. URL: https://urait.ru/book/cover/B4097770-DE2B-43F3-AC7C-1FFEA04455B6