TY  - BOOK
AU  - Сурков,И.В.
AU  - Позняковский
AU  - Ермолаева,Е.О.
TI  - Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания: Учебник
T2  - Высшее образование: Бакалавриат
PY  - 2023///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Управление (менеджмент)
KW  - Управление качеством. Квалиметрия
N2  - В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством на предприятиях пищевой перерабатывающей промышленности торговли и общественного питания. Рассмотрены понятие качество как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ISO серии 9000. Дан анализ основных аспектов систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции HACCP ISO 22000 GMP. Учебник соответствует программам подготовки бакалавров и магистров по направлениям: Управление качеством Товароведение Технология продукции и организация общественного питания. Предназначен для студентов изучающих вопросы менеджмента качества и безопасности а также экспертов специалистов и работников соответствующих служб и организаций
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=422765
UR  - https://znanium.com/cover/1939/1939097.jpg
ER  -