TY  - BOOK
AU  - Куткина М.Н.
AU  - Барсукова Н.В.
AU  - Елисеева С.А.
AU  - Смоленцева А.А.
TI  - Организация питания детей и подростков: учебное пособие для вузов
SN  - 978-5-507-45083-1
PY  - 2023///
CY  - Санкт-Петербург
PB  - Лань
KW  - организация питания детей и подростков
KW  - рациональное питание
KW  - гигиена питания
KW  - питание больных детей
KW  - алиментарно-зависимые заболевания у детей
KW  - организация питания в образовательных учреждениях
KW  - качество и безопасность питания
KW  - предприятия общественного питания
N1  - Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань; Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
N2  - В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях; организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков
UR  - https://e.lanbook.com/book/284105
UR  - https://e.lanbook.com/img/cover/book/284105.jpg
ER  -