TY  - BOOK
AU  - Зуев Н.А.
AU  - Пеленко В.В.
AU  - Демченко В.А.
TI  - Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша: учебное пособие для вузов
SN  - 978-5-507-45734-2
PY  - 2023///
CY  - Санкт-Петербург
PB  - Лань
KW  - фаршемешалка
KW  - классификация
KW  - устройство
KW  - физическая модель
KW  - мощность процесса
KW  - барабанный смеситель
KW  - шнековый смеситель
KW  - производительность
KW  - проектирование
KW  - ультразвук
KW  - эксперимент
KW  - мясная продукция
KW  - ГОСТ
KW  - патенты на изобретения
KW  - привод
KW  - дежа
KW  - органолиптические показатели
N1  - Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань; Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки
N2  - В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей
UR  - https://e.lanbook.com/book/282374
UR  - https://e.lanbook.com/img/cover/book/282374.jpg
ER  -