Л. А. Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для вузов / Забодалова Л. А.,Евстигнеева Т. Н.. - 6-е изд., стер.. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 352 с.. URL: https://e.lanbook.com/book/160132. URL: https://e.lanbook.com/img/cover/book/160132.jpg