TY  - BOOK
AU  - Дунченко Н.И.
AU  - Щетинин М.П.
AU  - Янковская В.С.
TI  - Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров: учебник
SN  - 978-5-8114-4999-6
PY  - 2020///
CY  - Санкт-Петербург
PB  - Лань
KW  - всеобщее управление качеством
KW  - мировой опыт управления качеством
KW  - государственное регулирование
KW  - техническое регулирование
KW  - стандартизация
KW  - инструменты и технологии управления качеством
KW  - экономика качества
N1  - Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань; Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
N2  - В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах жизненного цикла пищевой продукции, контроль и прослеживаемость при управлении качеством пищевой продукции, планирование качества, концепции управления качеством, их значимость в менеджменте качества продуктов питания. Большое внимание уделено системам обеспечения качеством и безопасности пищевой продукции ХАССП и GMP, бережливого производства 5S. Во второй части учебника рассмотрены инструменты и методы управления качеством продукции и премии в области качества. Учебник является второй книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). Предназначен для студентов магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», «Экономика и управление», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора
UR  - https://e.lanbook.com/book/130478
UR  - https://e.lanbook.com/img/cover/book/130478.jpg
ER  -