Как исследовать гастрономическое? К вопросу о дефинициях и подходах И. В. Сохань
Material type:
ArticleContent type: Текст Media type: электронный Subject(s): пища | гастрономическая культура | гастрономическая рефлексия | гастрономический режимGenre/Form: статьи в журналах Online resources: Click here to access online
In:
Вестник Томского государственного университета. Культурология и искусствоведение № 1. С. 99-109Abstract: В статье рассматриваются основные дефиниции пищи и гастрономической культуры, главные методологические подходы к ее исследованию. Главным подходом для анализа гастрономического является философская концептуализация, которая преодолевает узость каждого отдельного дисциплинарного подхода. Таким образом, пища и гастрономическая культура изучаются с разных точек зрения - исторической, политологической, социологической, психоаналитической, этнографической. Междисциплинарность подхода к анализу гастрономического получила свое развитие в food studies. В настоящее время food studies включают в себя также философию пищи и гастрономического.
Библиогр.: 6 назв.
В статье рассматриваются основные дефиниции пищи и гастрономической культуры, главные методологические подходы к ее исследованию. Главным подходом для анализа гастрономического является философская концептуализация, которая преодолевает узость каждого отдельного дисциплинарного подхода. Таким образом, пища и гастрономическая культура изучаются с разных точек зрения - исторической, политологической, социологической, психоаналитической, этнографической. Междисциплинарность подхода к анализу гастрономического получила свое развитие в food studies. В настоящее время food studies включают в себя также философию пищи и гастрономического.
There are no comments on this title.