Normal view
MARC view
Технология муки и крупы Варламова Елена Николаевна
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
No physical items for this record
В учебном пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных заводов. Подробно рассказывается об основных процессах при производстве муки и крупы. Даны принципы построения и ведения различных помолов, технологий производства отдельных видов круп. Приведены общие сведения о контроле и управлении технологическими процессами на мукомольных, крупяных заводах.
There are no comments on this title.