Normal view
MARC view
Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум (Record no. 1062754)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 03203nam0a2200373 i 4500 |
| 001 - Контрольный номер | |
| Контрольное поле | koha001062754 |
| 005 - Дата корректировки | |
| Контрольное поле | 20240128201630.0 |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 221220s2022 ru gs 000 0 rus |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 978-5-8114-3690-3 |
| 035 ## - Системный контрольный номер | |
| Системный контрольный номер | koha001062754 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RuSpLAN |
| 041 0# - Код языка издания | |
| Код языка текста | rus |
| 044 ## - Код страны публикации | |
| Код страны публикации | ru |
| 080 ## - Индекс УДК | |
| Индекс УДК | 664 |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 30.16 |
| Источник индекса | rubbk |
| 100 1# - Автор | |
| Автор | Шокина Ю. В. |
| 245 00 - Заглавие | |
| Заглавие | Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум |
| Продолж. заглавия | учебное пособие |
| Ответственность | Шокина Ю. В. |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | Лань |
| Дата издания | 2022 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 116 с. |
| 504 ## - Библиография | |
| Библиография | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| 520 8# - Аннотация | |
| Аннотация | Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий. Пособие предназначено студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технологические машины и оборудование», а так же для подготовки аспирантов по направлению «Промышленная экология и биотехнологии» (направленность - «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания»). |
| 521 8# - Примечание о целевом назначении | |
| Примечание о целевом назначении | Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | маркетинговые исследования |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | опрос потребителей |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | оценка качества продуктов |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | обоснование технологической схемы |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | критерии оптимальности |
| 653 0# - Ключевые слова | |
| Ключевые слова | срок годности продуктов |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| URL | <a href="https://e.lanbook.com/book/206810">https://e.lanbook.com/book/206810</a> |
| 856 48 - Электронный адрес документа | |
| URL | <a href="https://e.lanbook.com/img/cover/book/206810.jpg">https://e.lanbook.com/img/cover/book/206810.jpg</a> |
| 910 ## - Внешние ресурсы | |
| Внешние ресурсы | ЭБС Лань |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 1062754 |
No items available.